lunes, 13 de junio de 2022

Un café y restaurante en Delhi

Este local desangelado era un restaurante y café, dependiendo del horario, muy popular entre la clase media. No recuerdo su nombre, pero sí que estaba cerca de Connaught Place, en el centro de Delhi, donde comienza el sector conocido como Nueva Delhi. Era amplio y muy concurrido, a veces había que esperar un poco para conseguir una mesa, pero como dicen los españoles, "pues es lo que hay..." No es que no hubiera cafés mejores, más como los nuestros o incluso las casas de té de los países del cercano o lejano oriente, pero eran, o son, escasos, bastante más selectivos y por supuesto, caros. Los indios en realidad toman el té en puestos en la calle o se lo hacen llevar al trabajo, el masala chai (masala significa mezcla y chai, té) que se hace con té negro muy fuerte, frecuentemente hervido y leche condensada. Si uno tiene suerte y lo preparan bien, también lleva gengibre y el polvo de especias exclusivamente para el té, el chai masala. Por lo general no lo hacen con gengibre ni con chai masala, por lo que tras haberme hartado de tomar té por toda la India, creo que preparo en casa me gusta más, salvo alguna recordada excepción. El mejor que probé fue el primero que tomé, sentado en un banquito en la calle y que me preparó un modesto vendedor instalado frente a las ruinas de Fatehpur Sikri.